2012年09月14日
9月１４日の給食
メニュー
高野豆腐と鶏のそぼろ丼
根菜のリボンスープ
大根とちくわのサラダ
プルーン
緑の野菜♡
ごぼう・にんじん・たまねぎ・だいこん
わかめ・プルーン・干しいたけ・しょうが
根菜のリボンスープには、
だいこん・ごぼう・にんじんを
ピーラーで薄くリボン状にして入れてあります。
いつもの野菜も形を変えると違うスープに思えます♪
今日のピーラーの作業は
みんな集中して途中からは無言になって頑張りました（笑）
ベーコンとごぼうをしっかり炒めることで
ごぼうにもしっかり味がつきます。
根菜類は炒めると味もしみやすくなるので
食べやすくなります♪
人気の丼メニューです。
中には、
高野豆腐・鶏ひき肉・大豆たんぱく
干しいたけ・たまねぎ・しょうが・にんじんが入ってます。
高野豆腐は水で戻してから
フードプロセッサーで粗みじんにしてあるので
食感はお肉みたいになります。
高野豆腐の煮物は苦手な子も多いですが
これは子どもたちも嫌がることなくいっぱい食べてくれます（＾＾＊）
高野豆腐は栄養たっぷりなので
保育園では意識してメニューに入れてます♪
野菜もみじん切りにして入れているので
食べやすいです。
すべての材料を炒めでから、干しいたけのだし汁と
しょうゆ・三温糖・みりんで煮ます。
煮た後に、水分が飛ぶまでひたすら炒めて
パラパラの状態にしてあります。（高野豆腐の水分が飛ぶまで）
おうちだとそんなに時間はかかりませんが
給食やと大量なので、今日は４０分間炒めたので
ちょっと大変でした～！
子どもたちは、おかわりもいっぱいしてくれてて
しいたけの苦手な子も『おいしい♡』って食べてくれてました♪
サラダのドレッシングは
マヨネーズ・酢・三温糖・食塩・しょうゆ・白みそ・白すりごまで
作りました。
Posted by kanayamaho-you at 13:02│Comments(0)
│給食
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