ひだっちブログ › ◆＊金山保育園のごはんBLOGⅠ＊◆ › 2012年10月
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2012年10月30日
年中◇給食試食会
メニュー発芽玄米ごはん
ABCスープ（にんじん・白菜・玉ねぎ）
白身魚のピザ風（玉ねぎ・コーン・ピーマン）
ごぼうサラダ（ごぼう・にんじん・きゅうり・コーン）
バナナ
今日は年中さんの保護者の方への
試食会でした。
◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆
参加して下さった保護者の皆さま
ありがとうございました！！
◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆
ごぼうサラダは人気メニューです。
ごぼうはささがきに切って、だし汁・しょうゆ・本みりんと一緒に
煮てあります。（固さが残る程度に）
ごぼう自体に薄味をつけておくと、食べやすくなります。
ドレッシングは、ノンエッグマヨネーズとしょうゆ、白すりゴマを
混ぜただけのシンプルな味付けですが
素材の味も分かるようになってます♪
ABCスープ
定番ですが、昔に比べてマカロニの大きさが大きくなってます！
保護者の方の中にも気づいてくださった方がみえました（＾＾＊）
スープの味の薄さにびっくりの方も見えましたが
野菜の甘みが分かってもらえたらと思います。
わたしも味見をしたときに『ちょっと薄いかも。。』と感じる程度の
味付けをするようにしています。
慣れれば薄味もおいしいです
白身魚のピザ風
主菜でも野菜が摂れるよう心がけてます。
魚の上に野菜をたっぷりのせて、ピザ用ソースとチーズを
のせてオーブンで焼きました。
意外にごはんに合います
昨日試食会に来て下さった方の中に
その日の夕ご飯に試食会のメニューを作って下さった方が
みえました
うれしいです♡
2012年10月29日
年少・未満児◇給食試食会
メニュー発芽玄米ごはん
にゅうめん汁（にんじん・干しいたけ・葉ねぎ）
かぼちゃとじゃがいものそぼろあんかけ（じゃがいも・金山産かぼちゃ）
ひじきサラダ（ひじき・きゅうり・キャベツ・にんじん）
オレンジ
今日は年少さん、未満児さんの保護者の方に
給食を食べて頂く試食会がありました。
♡ ◇ ♡ ◇ ♡ ◇ ♡ ◇ ♡ ◇
参加して下さった保護者の皆さま
ありがとうございました！！
♡ ◇ ♡ ◇ ♡ ◇ ♡ ◇ ♡ ◇
金山産カボチャとじゃが芋のそぼろあんかけ
鶏ミンチと大豆たんぱくを混ぜてそぼろあんを
作りました。
鉄分が摂れる工夫です♪
大豆たんぱくの代用は高野豆腐を水で戻して
粗みじんに切っても良いです。
ひじきサラダ
ひじきは、水で戻してからごま油で炒め
しょうゆで薄味をつけておきます。
茹でるだけよりも海藻臭さも消え
食べやすくなります。
にゅうめん汁はかつおだしと干しいたけの戻し汁を
混ぜて作りました。
おだしをしっかり取ると、薄味も感じにくいと思います（＾＾＊）
夏の余ったそうめんを使ってぜひ作ってみて
ください！朝ごはんにも良いですよ♪
和食は洋食や中華に比べて鉄分が摂りやすいです！
ひじき・高野豆腐・豆類・魚・切干大根・小松菜・菜の花 etc
2012年10月28日
手作り♪
これは友達のお父さんに作った
誕生日ケーキです♪
わたしのケーキでお父さんの誕生日を祝ってもらえて
嬉しかったです
クリームは甘さ控えめのチーズクリーム
ブランデーもたっぷり入れました。
休日は友達とお料理会
秋刀魚の蒲焼
イカと里芋の煮物
お吸い物
サラダ
かぼちゃプリン
さんまとイカ、里芋も旬です！安いし美味しいです。
お吸い物は昆布とかつおで一番だしをとり
二番だしもとって煮物に使いました♪
料理って楽しいですね！！
うちの母親は食器が大好きなので
可愛い食器がいっぱいあります♪
選ぶのも楽しかったです。
2012年10月26日
10月２６日の給食
メニュー栗ごはん
青菜のすまし汁（ほうれん草）
鯖の竜田揚げ（しょうがたっぷり）
きゅうりの酢の物（きゅうり・にんじん）
チーズ
今日は保育園でハロウィンパーティがありました♪
なのにすっかり忘れてて、ハロウィンとは真逆のようなメニューに
してしまってごめんなさい・・・
今日は秋らしく栗ごはんでした。
シンプルに、酒と食塩、少しのみりんを入れて炊きました。
塩加減もいい感じに美味しく仕上がりました♪
鯖の竜田揚げは、鯖をたっぷりのすりおろしたしょうがと酒に漬けて
臭みを取り
しょうゆで下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げました。
魚の臭みも消えて、サクサクで美味しかったです（＾＾＊）
子どもたちも良く食べてくれていました♪
青魚は脂ののってる今の時期が一番美味しいですね！
2012年10月25日
１０月２５日の給食
メニュー発芽玄米ごはん
手作りふりかけ
白味噌汁（金山産さといも・わかめ・ねぎ）
さわらの香草焼き
白菜のゆかり和え（白菜・きゅうり・にんじん・もやし）
ミニゼリー
今日は、お味噌汁のだしをとったかつお節を使って
手作りふりかけを作りました♪ ECOですね！
保育園ではたまに、だしをとった後のかつお節を使って
ふりかけを作ってます。
今日は、かつお節・じゃこ・青のり・白ごまを使って
作りました。
味付けは、しょうゆ・本みりん・三温糖・塩ですが
かつお節やじゃこに味があるので、しょうゆは
ちょっとしか使いません。
無添加で体にも良いですね！！
さわらの香草焼き
人気の魚メニューです。
年中さんの男の子は『明日もこれにして～！』と言ってくれました♪ （笑）
さわらは、塩・白こしょう・しょうゆ・白ワインで下味を
つけます。
その上に、パン粉・カレー粉・パセリを混ぜたものを
まぶし、少しオリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。
カレー味なので子どもは食べやすいと思います！
2012年10月24日
ウルトラマンごはんメニュー
メニューウルトラマンごはん（玉ねぎ・赤玉ねぎ・絹さや）
豚とキャベツのスープ（キャベツ・にんじん・紫たまねぎ）
マカロニサラダ（にんじん・コーン・きゅうり）
バナナ
♡さつま芋サラダ（年長さんの掘ったさつま芋・コーン）
年長さんの掘ってくれたさつま芋をサラダにしたので
メニューには載っていません。
今日はウルトラマンごはんの日でした。
ごはんは、たまねぎたっぷりのケチャップライスです♪
ウルトラマンの顔は、うずらの卵と絹さや、ウインナーを
自分でのせて
好きな顔を作るメニューです♡
いろんなウルトラマンがいて、可愛かったです
毎年喜んで食べてくれます♪
おうちでもすぐに出来るのでやってみてくださいね！
卵アレルギーの子には、スライスチーズをうずらの卵の形に
切りとってのせてもらうようにしてあります。
いろんな顔が並んでかわいいですね
未満児さんは、自分で作るのは大変なので
給食室で作りました♪
2012年10月22日
手作りクッキー（こすもす組さん）
今日は手作りクッキーの最終日！
年長のこすもす組さんでした。
さすが年長さん♡
とっても上手でした。
今の年長さんたちが、年少さんのころに作った手作りクッキーは
初めてクッキーを作る子も多く
クッキーの厚さがいろいろで
こっそり焼く前にちょっと（だいぶ？！）つぶして焼いたのを思い出します（笑）
２年の間にこんなに成長するんですね！
感動します
うさぎさん
恐竜
ハロウィンかぼちゃ・雪だるま
最後にお気に入りのクッキーを持って
おうちでも作ることあるよって子もたくさんいたし
おうちでも作ってみたい！って子もたくさんいました♪
今月配布する給食だよりにレシピのせます
年長のこすもす組さんでした。
さすが年長さん♡
とっても上手でした。
今の年長さんたちが、年少さんのころに作った手作りクッキーは
初めてクッキーを作る子も多く
クッキーの厚さがいろいろで
こっそり焼く前にちょっと（だいぶ？！）つぶして焼いたのを思い出します（笑）
２年の間にこんなに成長するんですね！
感動します
うさぎさん
恐竜
ハロウィンかぼちゃ・雪だるま
最後にお気に入りのクッキーを持って
おうちでも作ることあるよって子もたくさんいたし
おうちでも作ってみたい！って子もたくさんいました♪
今月配布する給食だよりにレシピのせます
2012年10月22日
１０月２２日の給食
メニューカレーうどん（たまねぎ・にんじん・ねぎ）
大学芋（さつまいも）
海藻サラダ（海藻ミックス・きゅうり・キャベツ）
りんご
寒くなってきたので、うどんの季節ですね！！
カレーうどんは人気メニューです。
保育園では、煮込んで出すので温かいです
うどんの麺はのびにくいものを使っています。
カレーうどんにもスキムミルクをたっぷり入れるので
カルシウムも摂れます！
さつま芋の美味しい季節になったので
今月、来月はさつま芋をたくさん使った献立になってます。
タレも三温糖としょうゆだけで作れるので
おうちでも簡単に作れます。
子どもたち大好きなのでぜひ♪
2012年10月22日
手作りクッキー（ひまわり組さん）
１９日の金曜日は
年長のひまわり組さんのクッキー作りでした♪
天気の都合で、さつま芋掘りも行ったので
ひまわり組さんは大変でしたね！！
でも、疲れなんて見せず楽しんで作ってくれていました
年長さんになると、作れるものや発想が増えて
可愛いクッキーがいっぱいありました！
ご紹介
ねずみさん
ファッションモンスターたち
1人で８０個も作ったよ
おうちでも食べましたか？（＾＾＊）
年長のひまわり組さんのクッキー作りでした♪
天気の都合で、さつま芋掘りも行ったので
ひまわり組さんは大変でしたね！！
でも、疲れなんて見せず楽しんで作ってくれていました
年長さんになると、作れるものや発想が増えて
可愛いクッキーがいっぱいありました！
ご紹介
ねずみさん
ファッションモンスターたち
1人で８０個も作ったよ
おうちでも食べましたか？（＾＾＊）
2012年10月22日
10月１９日の給食
メニューもみじごはん（にんじん）
豆腐とわかめのすまし汁（わかめ）
鯖のみぞれ煮（だいこん・しょうが）
小松菜のカレー風味（小松菜・にんじん・もやし）
バナナ
秋なので、今日のごはんはもみじ色です。
すまし汁にはいちょうの形のかまぼこを入れました。
もみじご飯は
にんじんのみじん切りと油揚げを入れて炊きました♪
だし昆布も一緒に入れて炊いているので
お出しも出ておいしく出来ました（＾＾＊）
カレー味のドレッシングは人気です。
カレー粉・ノンエッグマヨネーズ・オイスターソース・しょうゆを
混ぜて作りました。
カレー味やと、野菜も食べやすいです！！
2012年10月18日
手作りクッキー（たんぽぽ組）
今日は年中のたんぽぽ組さんの手作りクッキーでした♪
今日も可愛いクッキーがいっぱいだったので
ちょっとですがご紹介
ハートと星とハロウィンおばけ
大きなクワガタクッキー
自分の名前クッキー
ちょうちょ
みんな上手でした！！
おやつの時間ある男の子が
『ぼく、２個しか食べんよ！あとはおうちで
みんなで食べるんや♪その方が美味しいもん♡』と言っていました。
子どもたちは、きっともっと食べたいと思うんですけど
家族のことを思って持って帰りたいって子ばかりで。。。
うれしいですね（＾＾＊）
最後に担任の先生作
豪快なクッキー
最高です
今日も可愛いクッキーがいっぱいだったので
ちょっとですがご紹介
ハートと星とハロウィンおばけ
大きなクワガタクッキー
自分の名前クッキー
ちょうちょ
みんな上手でした！！
おやつの時間ある男の子が
『ぼく、２個しか食べんよ！あとはおうちで
みんなで食べるんや♪その方が美味しいもん♡』と言っていました。
子どもたちは、きっともっと食べたいと思うんですけど
家族のことを思って持って帰りたいって子ばかりで。。。
うれしいですね（＾＾＊）
最後に担任の先生作
豪快なクッキー
最高です
2012年10月18日
１０月１８日の給食
メニュー
食パン
ブルーベリージャム
レンズ豆入りミネストローネ（たまねぎ・セロリ・キャベツ・にんにく・金山産じゃがいも）
豚と玉ねぎのカレー炒め（たまねぎ・金山産しめじ・ピーマン・パプリカ）
さつま芋サラダ（さつま芋・きゅうり・コーン）
オレンジ
スープに入れたレンズ豆はこんなかわいい豆です↓↓
色は３種類あって（たぶん・・・）、黄色や緑色っぽいものもあります。
和名は『ひら豆』
形が凸レンズに似てることから、レンズ豆と言います。
スープやカレー、煮込み料理に合いますよ♪
小さく平たいので、すぐに火も通るし栄養価も高いです！
フランス料理などでは、色がきれいなので
メイン料理の下に敷いて出すこともあります♪
豆類の苦手な子も、小さいので食べやすいと思います。
さつま芋サラダのドレッシングは
卵不使用マヨネーズ（大豆とこんにゃくから出来ている添加物の入ってないマヨです）
しょうゆ・食塩を混ぜて作りました。
さつま芋が甘くて美味しかったです
2012年10月17日
手作りクッキー（すみれ組）
今日は年中さんのすみれ組さんの手作りクッキーでした♪
年中さんになると、先生と一緒に生地から教室で
作ります。
クッキーには、いろんな材料が使われることが分かりますね！
生地を混ぜるのをお手伝いしてくれていました
年中さんになると、作る形も年少さんのときより増えて
かたつむりや、雪だるま、ハートやリボン、顔、おたまじゃくしなど
見ていて面白かったです（＾＾＊）
おたまじゃくし
りぼん
かたつむり
おやつの時間はどれをおうちに持って帰るか
楽しそうな子どもたちでした♪
2012年10月17日
１０月１７日の給食
メニュー麦ごはん
こぶ汁（細切り昆布・にんじん・大根・金山産の里芋・ねぎ）
にじますのから揚げ
肉じゃが（じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・いんげん）
りんご
こぶ汁は金山の伝統料理です。
お正月などのお祝いに食べるそうですが
保育園では、美味しいのでたまに出しています♪
だし汁は、かつお節でとりますが
昆布のうま味も出ておいしくなります！
肉じゃがの煮汁も、かつおのだし汁を使いました。
玉ねぎたっぷりなので、甘くて美味しい肉じゃがができしました！
虹鱒のから揚げは、子どもたち大好きです♡
虹鱒の開きは、わたしの地元の小坂で作られているものです。
‘小坂淡水魚養殖漁業協同組合’さんです。
小坂は水がとってもきれいなので、魚もおいしいはず
給食には、虹鱒の開きや、甘露煮を使わせてもらってますが
子どもたちに大人気メニューです
今日のから揚げは、開きに小麦粉をまぶして
揚げるだけですが、ぱりぱりしていて
頭からしっぽまで食べれます。
機会があれば、ぜひ食べてみてください！
2012年10月16日
おひさまクラブのクッキング
今日は保育園は遠足なのでお弁当でした♫
わたしは子供たちの保護者の方たちと
調理実習をしました（＾＾＊）
１０月なのでハロウィンメニューにしてみました
パプリカのライスグラタン
ミネストローネ
簡単クリームコロッケ
チップスサラダ
かぼちゃプリン
ちょっと手のかかるメニューもありましたが
せっかく来て下さるので
おうちでは作らないようなメニューも作ってみたかったので！
クリームコロッケは、ホワイトソースも手作りです♪
でも。。。電子レンジで作れる簡単ホワイトソース！
クリームコロッケも、冷やす時間のいらない
時短メニューです
ぜひ、おうちのイベントメニューに使ってくださいね！！
来てくださった１３名のお母様
ありがとうございました！！
ちょっとバタついてしまってすいません。。。
でも、皆さん手際よく作ってくださってよかったですo(^▽^)o
2012年10月15日
手作りクッキー（ぱんだ組・りす組）
今日は年少のぱんだ組さんとりす組さんの
手作りクッキーでした♪
途中から作るとところに参加しましたが
みんな上手でびっくりでした
ぱんだ組さんでは、可愛いミッキーが流行ってました。
りす組さんは、可愛い顔を作る子がいっぱいでした。
今日もおうちに持って帰って
お母さんやお父さんに見てもらいたい！！って子がいっぱいでした
2012年10月15日
１０月１５日の給食
メニュー野菜ラーメン（キャベツ・にんじん・もやし・にんにく・しょうが）
さつまあげソテー（じゃがいも・エリンギ・にんじん・コーン・保育園で採れた絹さや）
大根の酢の物（だいこん・きゅうり）
黒豆ころころ
にぼし
ラーメンは人気メニューです。
ラーメンのスープは、残しでいいよと言いますが
飲んでしまう子がほとんどなので
ちょっと薄めに作ってあります。
野菜たっぷりですが、よく食べてくれます♪
さつま揚げソテーには、少しですが保育園で採れた絹さやを
入れました。
エリンギも細めに切ってたっぷり入れました。
鶏肉もたっぷり入ってます（＾＾＊）
今日は野菜たっぷりメニューでした
2012年10月14日
週末♫
<a href="//img01.hida-ch.com/usr/kanayamaho/2012-10-13-14-19-46_deco.jpg" target="_blank">
土曜日は
月に一回のケーキ教室に行ってきました♫
ほんとに楽しかった！！
今回はパリブレスト
シュー生地をリング状にして焼きます。
中には秋なので、マロンクリームをいれて
モンブランのようでした
友達のおうちにもって行きたかったので
友達の名前をシュー生地で書いてみました♫
シュー生地は、たまに作りますが
いまいちコツが掴めてなくて自信がなかったんですけど
今回の勉強で自信が持てるようになりました♡
お菓子は、同じ作り方でも
生地の見極めや温度の変化などちょっとしたことで
出来上がりが変わってきます。
どうせ作るならちょっとでも美味しく作りたいです♡
先生は、ポイントと一緒に理由も教えてくれるので
納得しながら作れます！
ほんと楽しかったです（＾＾＊）
そして今日は
高校の友達とお料理会でした♫
友達の子供たちも来て、１３人でご飯を食べました！
ロールキャベツ
アクアパッツァ
えびとアボカドの生春巻き
ミネストローネ
さつまいもサラダ
一口おにぎり
フルーツケーキ
いっぱい作りました♫
食器は洗うのがめんどくさいので
紙コップたちを使いました（笑）
一口おにぎりは子供たちが作ってくれました
フルーツケーキは、スポンジだけ
朝焼いて持っていき、あとのデコレーションは
すべて子供たちがやってくれました
楽しそうにやっていました（＾＾＊）
友達の作ってくれたアクアパッツァは
サバ缶を使って作るメニューで
すごく美味しかったのでわたしもやってみようと思います♡
土曜日は
月に一回のケーキ教室に行ってきました♫
ほんとに楽しかった！！
今回はパリブレスト
シュー生地をリング状にして焼きます。
中には秋なので、マロンクリームをいれて
モンブランのようでした
友達のおうちにもって行きたかったので
友達の名前をシュー生地で書いてみました♫
シュー生地は、たまに作りますが
いまいちコツが掴めてなくて自信がなかったんですけど
今回の勉強で自信が持てるようになりました♡
お菓子は、同じ作り方でも
生地の見極めや温度の変化などちょっとしたことで
出来上がりが変わってきます。
どうせ作るならちょっとでも美味しく作りたいです♡
先生は、ポイントと一緒に理由も教えてくれるので
納得しながら作れます！
ほんと楽しかったです（＾＾＊）
そして今日は
高校の友達とお料理会でした♫
友達の子供たちも来て、１３人でご飯を食べました！
ロールキャベツ
アクアパッツァ
えびとアボカドの生春巻き
ミネストローネ
さつまいもサラダ
一口おにぎり
フルーツケーキ
いっぱい作りました♫
食器は洗うのがめんどくさいので
紙コップたちを使いました（笑）
一口おにぎりは子供たちが作ってくれました
フルーツケーキは、スポンジだけ
朝焼いて持っていき、あとのデコレーションは
すべて子供たちがやってくれました
楽しそうにやっていました（＾＾＊）
友達の作ってくれたアクアパッツァは
サバ缶を使って作るメニューで
すごく美味しかったのでわたしもやってみようと思います♡
2012年10月12日
手作りりんごジャムサンド
美味しかったです♡
りんご１８個を使ってジャム作りました。
グラニュー糖とはちみつ、レモン汁を入れて一緒に煮ました。
本当は、りんごにグラニュー糖をまぶして
半日くらい置いておくとたっぷり水分が出て
作りやすいですが、今日はそんなに時間もなかったので
１時間くらい置いてから煮ました。
美味しいジャムを作るには
しっかりアクを取ることです！
ジャムには、砂糖よりもグラニュー糖の方が良と思います♪
お菓子を作るときも、砂糖とグラニュー糖では
仕上がりが全然違います！
また話します
2012年10月12日
10月12日の給食
メニューおにぎりの日♪
わかめごはん（わかめ・青菜）
お麩のすまし汁（わかめ）
高野豆腐のカップ焼き（たまねぎ）
切干大根のミルク煮（切干大根・にんじん）
バナナ
今日は月に１回のおにぎりの日でした。
給食の時間に自分でおにぎりを作って食べてます
１０月からは年少さんも挑戦してます♪
子どもたちは、星形のおにぎりや、おせんべいおにぎり
ハートのおにぎりや四角など、自分の好きな形に作って食べています（＾＾＊）
高野豆腐のカップ焼きは、下呂市の給食では
定番メニューになっていて昔からありますね！
高野豆腐を牛乳で戻し
玉ねぎ・ツナ・サラダチーズ・マヨネーズで和えて
カップに入れたら、最後にパン粉と粉チーズをふりかけて
オーブンで焼きます。
高野豆腐は、栄養たっぷりなので
よく使いたい食材です。
細かく切ると、ひき肉のような食感にもなるので
お肉に混ぜて使ったりもします♪
切干大根のミルク煮は、切干大根の煮物を作って
最後に豆乳をたっぷり入れて仕上げてます。
牛乳でもokです。
入れるとちょっと洋風っぽくなって美味しいです！
ちなみに、美味しい煮物を作るコツは
調味料の入れるタイミングです。
素材をしっかり炒めることで味のなじみも良くなります。
炒めたら、だし汁と砂糖、酒を入れます。
砂糖は塩やしょうゆよりも、素材に馴染みにくいので
最初にだし汁と一緒に入れるのがポイントです。
しょうゆや味噌、塩などは
すぐに馴染むので早く入れすぎるとか辛くなったり
してしまうことがあります。
よく聞く調味料の『さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（しょうゆ）・そ（味噌）』には
ちゃんと理由がありますよ～♪
煮物は最後に‘鍋止め’するとさらに美味しくなります。
素材がゆっくり冷めていくときに味が一番染み込むので
おうちで煮物を作るときは、早めに作って鍋止めしておくと
味も染みておいしくなるし、
塩分控えたい人も、薄めに味をつけて鍋止めしておくと
意外に薄味と感ることなく食べれたりします。
次の日のカレーが美味しいのもこれです
