ひだっちブログ › ◆＊金山保育園のごはんBLOGⅠ＊◆ › 2012年11月
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2012年11月30日
11月30日の給食
メニュー味噌入りカレーライス（玉ねぎ大量・にんじん・じゃがいも）
レンコンチップス（れんこん）
フルーツのヨーグルト和え（バナナ・みかん・パイン・桃缶）
にぼし
今日は子どもたちの好きなメニューばかりです♡
昨日と今日は発表会の総練習だったので
食べやすい子どもたちの好きなメニューばかりに
してあります
今日のカレーは味噌味です。
野菜は、にんじんは食べごたえが分かる程度の
粗みじん、玉ねぎはみじん切りにしたものと
厚めにスライスしたものを入れてます。
じゃが芋は小さめに角切りして、お肉はひき肉を
使いました。
隠し味で味噌やチョコレート、コーヒーを入れる人もいますが、
今回は隠してないです（笑）
はちみつやケチャップも入れてますが
ちゃんと味噌の味もするカレーでした♪
ヨーグルト和えには、たくさんのフルーツと
４種類のゼリーも入れてあります
給食を作り終わってから
まだ総練習をやってたので、ちょっと見に行ったんですけど
子どもたちがみんなで歌っているとこを見たら
感動して泣けてきました。。
担任の先生の中にも感動して
我慢できず泣いちゃった先生も。。。
それだけ想いが詰まった発表会やと思います
本番が楽しみですね！
2012年11月29日
11月29日の給食
メニュー白パン
にんじんポタージュ（にんじん大量・玉ねぎ・パセリ）
ささ身のレモン煮
グリーンサラダ（キャベツ・ブロッコリー・きゅうり）
ピピピチーズ
今日はパンメニューでした。
人参ポタージュには、すりおろした人参と
いちょう切りにした人参がたっぷり入っています。
色もピンク色でかわいいです
ささ身のレモン煮は下呂では
定番の人気メニューですね！！
本当に人気なので、今日はどのクラスにも
おかわりお多めにつけてあげました♪
おかわりもすぐに完食
ささ身は酒と食塩で臭みをとったら
片栗粉をまぶして揚げます。
レモンソースは、
三温糖大さじ３
薄口しょうゆ大さじ1・1/2
レモン汁小さじ２～
水大さじ１～
をお鍋で煮立たせるだけの簡単ソースです。
♡おうちでやるときは、フライパンでソースを
作って、ささ身のから揚げを絡めても良いです。
♡レモン汁は煮たたせすぎると酸味が飛ぶので
加熱しすぎに注意してください。
酸っぱいのが好きな方は多めでも美味しいです！
鶏のから揚げや白身魚のから揚げにも合うのでぜひ
2012年11月28日
12月の献立
今日はお弁当の日だったので給食はなしです。
保護者のみなさま
お弁当作りお疲れ様でした
今日１２月の献立を配布しました
１２月は発表会やお餅つき、クリスマス会など
イベントがたくさんです。
給食も、クリスマスオードブルや
クリスマスケーキ、アンパンマンごはんや
毎月あるおにぎりの日など予定してます（＾＾＊）
給食だよりは、年中さんや年長さんになると
ひらがなを読める子がいるので
ちょっと読みにくいですが、ひらがなで書いています。
オードブルも毎年手作りなので
楽しみにしていてください
これは昨年のクリスマスケーキやオードブルです♪
今年のクリスマスケーキは、クラスごとに
ホールで作って教室でカットしたいと思ってます！
Posted by kanayamaho-you at
16:08
│Comments(0)
2012年11月27日
11月27日の給食
メニュー麦ごはん
肉みそおでん（たまねぎ・にんじん・じゃが芋）
ほうれん草ののり和え（ほうれん草・もやし・にんじん）
バナナ
今年初のおでんです。
給食メニューも冬を感じるメニューが多くなってきました♪
おでんの具は。。。
卵・さつま揚げ・こんにゃく・じゃが芋・大根・ちくわ
です。
卵は、年中さん、年長さんは殻ごと配って
自分でむいて食べてもらいました！
年少さんと未満児さんは、卵は大きくて
食べれない子もいると思うので
うずらの卵を２個ずつです。
こんにゃくは、未満児さんは出していません。
こんにゃくは、白こんにゃくを使ってます。
黒いものより柔らかく食べやすいです。
食べやすいように、表面に格子状の切り込みを
入れてもらいました。
さかえやさんありがとうございます
大根は朝一でかつおだしを取って
だしにしょうゆとみりんで味をつけて煮ました♪
柔らかくなってから１時間以上
煮汁に入れておいたので、味が染みて
美味しくなりました（＾＾＊）
今日のサラダのドレッシングはのりの佃煮と
しょうゆを混ぜてあります。
のりの佃煮は使えます
2012年11月26日
11月26日の給食
メニュー味噌煮込みうどん（にんじん・ねぎ・干しいたけ）
大学芋（さつま芋）
キャベツのおかか和え（キャベツ・にんじん・きゅうり）
みかん
今年初の味噌煮込みうどんです。
具もたっぷりで、豚肉、なると、油揚げ・にんじん・ねぎ・しいたけと
たっぷりです。
味噌は、八丁味噌と赤みそと合わせ味噌を
混ぜて作ります♪
他にも、本みりん、しょうゆ、三温糖も入ります。
自分で言うのもどうかと思いますが
とっても美味しいです
大学芋は、子どもたちも大好きなので
たっぷり作りました。
お店で売られているものに比べると
タレが薄がけですが、子どもたちは
美味しいと言って食べてくれてます（＾＾＊）
2012年11月25日
タルトタルト
先週の水曜日、栄養士会の企画で
ジークフリーダのパティシエの北條さんに
タルトの講習をして頂きました
どうしても習ってみたくて
お願いをしに行ったら快く受けてくださって
嬉しかったです
作ったのはりんごのフランジパーヌタルト
フランジパーヌは、カスタードクリームと
クレームダマンド（アーモンドクリーム）を混ぜた
クリームのことです♪
ジークフリーダのお店でも出されているタルトを
教えて下さりました！
タルトの生地やカスタードクリームのつくり方
いろいろ勉強になってうちでも作ってみようと思います！
焼き時間には、質問タイムを作ってくださって
とても気さくな方で、作るときも
おもしろく教えて下さったので
最高でした
北條さんありがとうございました！！
余った卵白を使えるよう、フィナンシェのレシピも
教えて下さったので、さっそく昨日と今日
作りました ↓
バラ型なんです♡かわいい
そして金曜日は名古屋のケーキ教室へ。
こちらのメニューもタルトだったんですけど
生地がブリゼ生地、フランジパーヌタルトはシュクレ生地で
つくり方や配合が違う生地だったので
勉強になりました
中は紅いもクリームです♪
そして昨日は友達とジークフリーダに
ケーキを食べに行ってきました♪
1個選べきれず２個食べました（笑）
わたしはモンテリマールが大好きなんですけど
それは友達が頼んだのでちょっともらおうと思って
食べたことないケーキ２つを頼みました（＾＾＊）
美味しすぎました♡
行ったことない方はぜひ行ってみてくださいね！
2012年11月22日
年中さん・年長さん手作りバター
昨日は年中さん
今日は年長さんのバター作りでした。
各クラス３つのグループに分かれて作りました♪
くじ引きをして
グループを決めるクラスもありました
昨年作ったのを覚えてくれてた子もいっぱいでした！
年長さんは今年で３度目なので
容器を振って作ることも覚えてくれてました（＾＾＊）
お友達が振っているときは
まわりのみんなが数を数えてくれてます
バターが出来た瞬間の子どもたちの
テンションはすごいです
ひまわり組さんは、発表会に踊る歌をかけて
みんなノリノリで振ってました（笑）
フレッシュバターはほんとに美味しくて
教室を見に行くと
おかわりもすぐになくなってました
おうちでも作ってみたいって子もいたので
よろしくお願いします
作り方は２０日のブログに載ってます
2012年11月22日
11月22日の給食
メニュー麦ごはん
ヌードルスープ（レタス・たまねぎ・金山産ねぎ）
豚のカレーケチャップ炒め（金山産しめじ・たまねぎ・にんじん）
にんじんサラダ（にんじん大量・きゅうり・コーン）
プルーン
今日はにんじんたっぷりのメニューに
なってしまいました！
にんじんサラダは大量のにんじんですが、
子どもたちに人気でよく食べてくれます（＾＾＊）
ドレッシングはゴマドレッシングなので
食べやすいですね♪
スライサーで千切りにするんですが
今日はさすがに手が疲れました・・・
ヌードルスープは中にパスタが入ってます。
わたしはレタスは、生で食べるより
スープに入れたり、炒めて食べるのが好きです（＾＾＊）
お鍋の季節は、白菜もいいですが
レタスもおすすめです♪
1人でレタス一個軽く食べれます（笑）
豚のカレーケチャップ炒めは
カレー粉・ウスターソース・ケチャップ・しょうゆで
味付けをしています。
ひまわり組さんでバター作りをしてたときに
『カレーの匂いする！今日カレー？！』
やっぱりカレーは子どものテンションを上げるんですね
2012年11月21日
11月21日の給食
メニュー麦ごはん
もずくスープ（もずく・にんじん・もやし）
白身の梅マヨ焼き（玉ねぎ・梅）
切干大根のミルク煮（切干大根・にんじん）
オレンジ
今日は和食メニューでした。
白身魚は、酒としょうゆに漬けてあります。
上のソースは、みじん切りした玉ねぎと
梅の果肉、マヨネーズと練り梅を混ぜたソースです。
子どもたちの中には梅の苦手な子も
いるんですが
今日の魚はあまり梅も気にならなかったようで
食べてくれていました。
マヨネーズと一緒だと、酸っぱさも和らぐので
おすすめです♪
切干大根のミルク煮は人気メニューです。
切干大根の煮物を作って、
最後に牛乳を入れるだけですが
とっても美味しいです（＾＾＊）
もずくスープには、もみじのかまぼこを
入れました♪
秋なので
このかまぼこ、季節ごとに
形がいろいろあってかわいいです。
来月は星と雪だるまの形です♡
2012年11月20日
手作りバター♪
きょうは年少さんの手作りバターでした。
作ったバターはサンドイッチにして
おやつに出しました
作り方は簡単で
容器に生クリームと塩を少々いれて
しっかりフタを閉めたら
ひたすら振るだけ
レシピのせときまーす！
＊作り方＊ （昨年のブログにのせたレシピですが）
１．ビン（ふた付き）に生クリームと塩少々を入れて
ふたをしっかり閉める
※生クリームのパックの封をあけないまま、パックを
使ってやっても良いです。
２．一生懸命ふる（上下にふると良いです）
振っていると液体からクリーム状になります（シャカシャカ音がしなくなる）
さらにひたすら振ると個体（バター）と液体が分離します
こんな感じ↓↓（シャカシャカ音がします）
３．ビンからバターを取り出して、混ぜて出来上がり
混ぜるうちにさらに水分が出てきます。
水分は取り出してください
色が白っぽい色からクリーム色にかわります♪
今日は出来たバターにグラニュー糖を少し入れて
サンドイッチにしました。
はちみつやコンデンスミルクで
甘く味付けしてもおいしいです（^^＊）
水分はホエイといって、カルシウムたっぷりです！
シチューの中に入れたり、パンを作る方は仕込み水に使ったり
するとカルシウムも摂れますよー♪
出来たてバターはとっても美味しいので
リッツやクラッカーの上にのせて
ナッツやメープルシロップをのせて食べても美味しいし
大人の方は、ラム酒漬けのレーズンを混ぜて
クッキーにはさんで食べても美味しいです！
ぜひおうちでも子どもと一緒にやってみてください！
ひたすら振るので、二の腕ダイエットにもなりそうです
2012年11月20日
11月20日の給食
メニューさつま芋ごはん（さつま芋）
春菊の味噌汁（春菊）
焼きししゃも
きゃべつの酢の物（キャベツ・にんじん）
りんご
今日は秋らしいメニューでした。
酢の物もきれいな色に仕上がりました♪
さつま芋ごはんは
調味料は塩・酒・みりんを少し入れて炊きました。
塩加減もちょうどよく、さつま芋も甘くて
子どもたちにも人気でした♪
春菊の味噌汁は、初メニューです。
春菊はちょっと香りもきついので
もしかしたら子どもは苦手かも。。と思いましたが
今日は、一度軽くゆでてあく抜きをしてから
味噌汁の中に入れたので
香りも味も気にならなかったようで
子どもたちもよく食べました（＾＾＊）
今から旬なので、おうちでもぜひ
使ってください
お鍋には欠かせない野菜です♪
2012年11月19日
先生の結婚式♡
土曜日は保育園の先生の結婚式でした！
ジャージ姿でもとってもきれいな先生なので
ドレス姿は本当にきれいで
モデルさんのようでした
幸せになってくださいね
今回も二次会のケーキを
頼んでもらえたので、頑張って作りました♪
中にはラズベリーとオレンジ、
クリームチーズのクリームがはさんであります。
スポンジは、上がココア生地で下はプレーン生地です。
上のデコレーションには
ラズベリー、オレンジ、ピンクグレープフルーツ
グレープフルーツ、ブルーべりー、いちごと
フルーツたっぷりにしました♡
50センチくらいの大きいケーキです♪
わたしはバラが大好きです。
結婚された先生はバラの似合う先生やったので
バラを書いてみたんですけど。。
なんかカーネーションみたいですね（笑）
最近も作ってます（＾ー＾＊）
12月には保育園でクリスマスケーキ
作ります！
年中さん、年長さんにはデコレーションを
自分でもちょっとできるよう
考えてます♪
2012年11月19日
11月19日の給食
メニュー焼きそば（キャベツ大量・にんじん・青のり）
スーミータン（コーン・玉ねぎ）
揚げしゅうまい
コーンサラダ（キャベツ・にんじん・きゅうり・コーン）
オレンジ
今日は人気の焼きそばです。
今日はソースの焼きそばですが、
焼きそばは味のアレンジがたくさんできるので
良いですね！！
野菜もたっぷり食べれます。
スーミータンは
スーミー → とうもろこし
タン（湯） → スープ
のことを言います。
中華味のコーンスープに
溶き卵をたっぷり入れたスープです。
コーンは、すり潰したものと粒のコーンを
たっぷり入れているので甘いです♪
卵も牛乳も入るので栄養価も高いです。
朝ご飯や風邪をひいたときの食事にもぴったりのスープです。
子どもたちにも大人気なので
量も多めに作ります（＾＾＊）
サラダにマカロニが入っているだけでも
ちょっとテンションの上がる子どもたちです！
今はミッキー型やリボン型など
可愛いマカロニもいっぱいあるのでぜひ♡
2012年11月19日
焼きいも大会♪
金曜日は朝から園庭で焼きいも大会の準備が
されていました。
この日のおやつは焼きいもです
子どもたちには1人１本ずつ、さつま芋を
アルミホイルで包む仕事をしてもらいました（＾＾＊）
この日のおやつは外で食べました。
顔をのせられないのが残念ですが
みんな嬉しそうに食べていました♪
さつま芋もいい感じに焼けて
とっても美味しいおやつでした
これは年長さんと年中さんが頑張って皮をむいてくれた
干し柿です。
美味しくなるといいですねー！！
2012年11月16日
11月16日の給食
メニュー麦ごはん
野菜たっぷりマーボー（なす大量・にんじん・ピーマン・金山産ねぎ）
けんえびのから揚げ
ほうれん草ともやしのナムル（ほうれん草・もやし・にんじん）
まめつぶころころ
栄養たっぷりマーボー豆腐です。
保育園のマーボー豆腐は、豆板醬ではなく
ミックス味噌を使って作るので辛くないです♪
マーボーなすも美味しいですよね！
なのでわたしはなすもたっぷり入れますが
子どもたちも気にならないようでよく食べてくれます
ナムルは韓国の家庭料理です。
ビビンバの上にのっているのもナムルです！
野菜を調味料とごま油で和えた料理のことをいいます
献立表にはたまに、子どもたちの聞いたことがないような
料理名で書くことがあるんですが
子どものうちからいろんな料理名も覚えてほしいなぁと思って
あえてそのまま書かせてもらってます。
月曜日の給食にはスーミータンが出でます（＾＾＊）
2012年11月15日
11月15日の給食
メニューおにぎりの日♡
ゆかりごはん
白味噌汁（大根・わかめ・青ネギ）
いか天の薬味ソース（キャベツ・にんじん・金山産ねぎ・にんにく・しょうが）
こも豆腐
バナナ
今日は月に１回のおにぎりの日です。
ごはんをラップに包んでもらったものを
自分たちで好きな形ににぎって食べます（＾＾＊）
こも豆腐飛騨の郷土料理です。
1人２切れずつです。
穴が開いているので、味がよく染み込んで
美味しいですよね！！
子どもたちもよく食べてました♪
煮汁はお味噌汁に使うかつおだしを
使いました。
いか天の薬味ソースは、昔からある
給食の定番メニューです！
この薬味ソース使えます♪
から揚げや揚げ魚、焼いたお肉にも合います。
写真の通り、野菜たっぷりのせてあります！
味付けは、しょうゆ・酢・三温糖です。
明日は保育園の焼きいも大会ですね。
晴れるといいな
2012年11月15日
11月14日の給食
メニュー発芽玄米ごはん
けんちん汁（大根・金山産さといも・金山産ねぎ・にんじん・ごぼう）
にじますの甘露煮
ビーフンサラダ（にんじん・きゅうり・コーン）
チーズ
今日のけんちん汁は具だくさん。
里芋・大根・ごぼう・ねぎ・にんじん
こんにゃく・豆腐・豚肉を入れました♪
いつもは豚肉は入りませんが、今日は栄養価UPのため
入れました。
具だくさんのスープはお腹もいっぱいになるし
温まるので良いですね！
でもちょっと具を入れすぎて汁が足りなかったですね（笑）
食べるスープ、おうちでも意識してみてください。
今日のにじますも小坂から仕入れてます。
子どもたちはこの甘露煮大好きです
どのクラスでも、頭から食べるかしっぽから食べるかが
いつも話題になってます♪
給食で、ビーフンをサラダで出したのは初めてでした。
たんぽぽ組さんでは、朝みんなで今日の給食のチェックを
してくれてるみたいで、『ビーフンでなに？？』って
話がでたそうです。
ビーフンはお米から出来てることを伝えると
『えー！！』
『あ、色が白いで一緒や！』と楽しそうに話していましたよー
今日のおやつ♡
抹茶タフィー
わたしの小学校のときからある定番です。
わたしのときは、ココアを使ったチョコタフィーでしたが
今日は抹茶です。きなこバージョンもあります♪
良く噛めるおやつです。
スキムミルクをたっぷり使うのでカルシウムも
摂れるおやつです。
2012年11月13日
11月13日の給食
メニュー麦ごはん
大根の味噌汁（大根・金山産さといも・金山産ねぎ）
鮭の塩麹焼き
小松菜の和え物（小松菜・もやし・にんじん）
りんご
今日の味噌汁には、金山で作られている
豆腐・油揚げ・里芋・ねぎが入っています。
金山産の野菜は金山の道の駅にある『朝取横丁』さんから
持ってきてもらっています（＾＾＊）
鮭の塩麹焼きは魚の定番メニューになっています。
塩麹、みりん、酒を混ぜた調味液に鮭を漬けて
オーブンで焼きてあります。
ごはんによく合うメニューです。
最近年少さんのクラスに行くと
給食に入ってるものを
『これなに～？？』と聞いてくれる子や
入ってる野菜の名前を当てながら食べてくれる子が
いっぱいいます
2012年11月12日
11月12日の給食
メニューツナと昆布の和風パスタ（玉ねぎ・金山産しめじ・昆布・ピーマン）
わかめスープ（わかめ・玉ねぎ）
かぼちゃのココット（金山産かぼちゃ・コーン・パセリ）
桃ゼリー
今日は月曜日なので麺メニューです。
パスタの日は、給食室にある大きな釜を２つ使って
パスタを作るので、スープを付けてあげられなかったんですが
今日は、大きいお鍋を２つ使ってスープも作りました。
お店でも、パスタにスープがついてくると嬉しいし
食べやすいですよね！
冬は寒いので、なるべくパスタの日も
スープを付けられるように考えます（＾＾＊）
パスタには塩昆布を使ってます。
旨味たっぷりです。
昆布の苦手な子もパスタにすると楽々食べられるようです♪
塩昆布・バター・しょうゆ・みりんで味をつけています。
パスタを茹でるときには塩を入れると思いますが
パスタはうどんなどと違って、麺に塩気が全くないので
しっかり塩を入れて茹でてあげると
麺にも味がついて、ソースとも馴染みます。
保育園でも麺はしっかり塩を入れて茹でています。
そのかわり、ソースは薄味を意識してます♪
今日のかぼちゃは金山産です。
甘くて美味しいかぼちゃでした。
上のソースは、ベーコンとコーンを炒めてから
クリームコーンと生クリーム、パセリを混ぜたものです。
最後にピザ用チーズをのせて焼いてあります。
子どもたちの大好きな味です！
2012年11月08日
11月8日の給食
メニュー食パン・ジャム
コーンポタージュ（玉ねぎ・にんじん・コーンたっぷり）
鶏肉のカレー焼き（にんにく）
キャベツサラダ（キャベツ・ブロッコリー・きゅうり）
オレンジ
鶏肉のカレー焼き大人気メニューです♡
カレー粉・コンソメ・しょうゆ・白ワイン・食塩に
お肉を漬けこんで、オーブンで焼いてあります。
冷めても美味しいですが、出来たてはもっと美味しいです。
パンにはさんで食べでもokなメニューです♪
コーンポタージュは、子どもたち大好きですね！
野菜をたっぷり入れてます。
パンの耳をポタージュにつけて食べる子が
いっぱいいました。
朝ご飯にもおすすめのメニューです。
今日のおやつ
さつま芋スティック
さつま芋は素揚げしてあります。
バターと三温糖を火にかけ、さつま芋に絡めて
あります。
さつま芋が甘いので、砂糖は控えめでも大丈夫でした
バターは、無塩じゃなくて
有塩の方が美味しく出来ます。
