◆＊金山保育園のごはんBLOGⅠ＊◆

  

明日で年長さんは卒園です。
今日が最後の給食＆おやつになりました。

最後のおやつは・・・・
リクエストメニューを詰め込んだ
手作りパフェです。

スポンジもパイも手作りです。
スポンジは通常の半分の砂糖の使用で
甘さ控えめにしました。
パイシートは、ハートにくりぬいて
顏を書きました。

苺もハートに切りました。
顏写真の入ったプレートも手作りで
やっぱりハートです。
顏写真は、給食を食べているときに
撮ったものです♪






みんなに気持ちを込めてってことで
ハートづくしになりました♡


子どもたちは、自分の顏写真の入ったプレートや
大好きなパフェにとっても喜んでくれていました。

カロリー　約150kcal　
ちょっといつものおやつよりハイカロリーに
なってしまいましたが（＾＾；

ちなみに、このパフェ1人分
カップを合わせても100円未満で作れています。
いろんな方の協力があり、
いつも子どもたちに美味しい給食や
おやつが出せることを感謝します。




今の年長さんは、金山保育園がNPO法人となった
３年前に入園してくれた子どもたちです。
わたしもこの保育園で働き始めてから３年。

子どもたちの成長を３年間を通して
見れたのは今の年長さんが初めてで
最初は野菜を全く食べなかった子や
少食だった子が
３年間でこんなに食べれるようになったり
入った当初は泣いてばかりだった子が
今ではお当番の仕事をしっかりこなしていたり
する姿など、たくさん成長する姿を
見ることができて、うれしいです。


小学校へ行っても
元気に勉強や遊びを頑張ってくださいね！
ちょっと早いですが
卒園おめでとうございます。





年長さんが給食室にくれた
お礼のメッセージ　　↓
給食室の前に貼ってあるので
ぜひ見てください（＾＾）/
すごく上手に書いてくれました。




















  

メニュー
♡　星のにんじんカツカレー（玉ねぎ大量・にんじん・じゃが芋・にんにく）
グリーンサラダ（キャベツ・ブロッコリー・きゅうり）
バナナ


※　♡がついているメニューは年長さんのリクエストメニュー


今日は今年度最後の給食でした。
やっぱり一番人気のメニューは
カレーですね！！

今日はヒレカツと星型のにんじんまで
のっています
星型のにんじんは、年長さんは今日は
特別に２つにしました。
これも給食室でくり抜いてます。
今日は250個もくり抜きました！







グリーンサラダはサラダの中でも
人気メニューです。
野菜はブロッコリーとキャベツときゅうり。
ドレッシングは、塩・三温糖・酢・米油のシンプルな
味付けなんですが、子どもたちは
とても喜んで食べてくれます。
中には
『毎日このサラダが良いなぁ！』という子も！！
年長さんの中には
『学校の給食も毎日このカレーやったら良いのになぁ』と
いう子もいました（笑）

最後の給食も、食缶が空っぽになって
戻ってきたのでうれしかったです。

また来年度もよろしくお願い致します（＾＾）/  

メニュー
しょうゆラーメン（ニラ・もやし・わかめ・コーン・ねぎ）
米粉の手作りお好み焼き（キャベツ大量・じゃが芋）
ごぼうサラダ（ごぼう・にんじん・きゅうり・コーン）
キャンディーチーズ


今日のお好み焼きには、
薄力粉に米粉を混ぜて作りました。
もっちりした食感になって
美味しかったです♪
保育園のお好み焼きには
長いものかわりに、いつもじゃが芋を
入れますが、今日は
すりおろしたじゃが芋じゃなくて
マッシュポテトを混ぜてみました。

キャベツも大量なので
本当ならフードプロセッサーを
使うところですが、
プロセッサーだとキャベツがしんなりしてしまって
食感が悪くなってしまう（気がする）ので
頑張って、キャベツ5玉を粗みじんに
しました。



しょうゆラーメンは、大人気だったようです
おうちでもラーメンを食べるときには
野菜たっぷりにして食べてくださいね♪
今日はわかめも入ってます。



明日は今年度最後の給食です（＾＾）/  

今日は年中さん、年少さん、未満児さんは
今年度最後の手作りおやつでした。
プリンです。
プリンも甘さ控えめに作ってあるし
カラメルも手作りしたものを
ティースプーン半分ほどしか
かけていないので
市販のものより糖分カットできます（＾＾）/


名前の入った、進級おめでとう♡　のプレートが
のっています。



年長さんは２６日に最後のお楽しみおやつが
あるので
今日はプレートはのせていませんので（＾＾）






アレルギーの子は
ピーチゼリーでした！


  

メニュー
オムライス（玉ねぎ・にんじん）
♡　ABCスープ（白菜・玉ねぎ・にんじん・パセリ）
チキンサラダ（キャベツ・きゅうり・玉ねぎ）
バナナ

※　♡の付いているメニューは年長さんのリクエストメニュー

今日は子どもの大好きなメニューでした。
オムライスの卵は
給食室で一枚一枚焼く・・・・ことは
出来ませんでしたが（＾＾；
オムライス用の卵が売ってあるので
それを使いました。

オムライスにテンションの上がる子どもたちでした。
ケチャップは先生にかけてもらうクラスや
自分たちでかけるクラスや色々でしたが
とっても可愛いオムライスがたくさんあったので
ちょっとご紹介　↓


















ケチャップをかけるので
中のチキンライスは薄めの味付けに
しました。
ケチャップと混ぜて食べるとちょうどよかったと
思いますが、ケチャップで書いてもらった絵が
かわいくて、最後まで残す子がたくさんいました！



卵アレルギーの子は
ドリア風チキンライスです。
ホワイトソースも手作りです。
子どもたちの中には、
『オムライスよりそっちの方がいい～！』という子も（＾＾）







チキンサラダには
玉ねぎも入ってます。
サラダの玉ねぎは苦手な子もけっこういますが
今日のオムライスとABCスープの
人気メニューと一緒なら、頑張れるかな？と思って
けっこう入れました（＾＾；










  

先週は友達とお料理会でした。
レシピのレパートリーが増えるので
嬉しいです♪

作ったものは
米粉とじゃがいものポンデケージョ
ラザニア
煮込みハンバーグ
チップスサラダ
カッサータ
パリブレスト

今思うと、かなりのハイカロリーメニューでした（笑）
でも、ちょっとずつ食べたってことで・・・





















米粉とじゃがいものポンデケージョ
モチモチですっごく美味しかったです
子どものおやつにもぴったりで
保育園でおやつに出せたらいいなぁと思います。
ちなみに、うちの父はポンデリングが
大好きで、お菓子を作っていると
ポンデリングは作れんのか？と聞いてきます。
甘いポンデケージョを作ってみようかな？


ラザニア
ラザニアの皮もホワイトソースも手作りです。
パーティメニューに最高！
一品あると見た目も華やかになるし、
味もすごく美味しくて
わたしも大きいグラタン皿買おう！と思いました。



煮込みハンバーグ
小麦粉をフライパンで炒っておくだけで
なんちゃってブラウンソースができます♪
ハンバーグは子どもたち大好きですよね。
煮込みハンバーグはまん丸の形でも
中まで火がしっかり通ります。



カッサータ（写真の白いケーキ）
名前からしておしゃれ♡
イタリアの有名なお菓子です。
生クリームにホワイトチョコ、レーズン
くるみを入れて作ってくれました。
美味しかったです
今度手作りチーズを入れて
作ってみたいと思いました。




そしてまたまたお休みの日

朝からたくさんのお菓子を作りました。










初めて転写シートを使ってチョコに
模様をつけてみました。
意外に難しくて、出来上がりが汚くなりました。
チョコはミルクチョコとホワイトチョコの
二層のガナッシュチョコです。
上手に仕上げるには練習が必要みたいです。



明日のおやつは手づくりプリンです。
はりきって作ります！  

メニュー
たこごはん
豆腐のすまし汁（わかめ・金山産ひじりだけ）
♡　鮭のレモン焼き
キャベツのおかか和え（キャベツ・もやし・にんじん）
みかん

※　♡の付いているメニューは年長さんのリクエストメニュー


今日のたこごはんは初メニューです。
子どもたちの反応はどうかなぁと心配しましたが
よく食べてくれてました！

たこが苦手な子もいたんですが
『たこ苦手やけど食べたらおいしかった♡』と
何人かの子に言ってもらえてうれしかったです



鮭のレモン焼きも人気でした。
さっぱりレモンとしょうがでさっぱり
食べられるメニューです。



明日のおやつは手作りプリンなので
楽しみにしていてくださいね  

マシュマロサンド
年長さんにとっては保育園で食べる最後の
マシュマロサンドなので、今回は
にこちゃんを描きました。
1人２個ですが、園児みんなに１こずつ
にこちゃんが当たるようにしました(・ω-｀。)





サイコロチーズとレーズンの蒸しパン









抹茶タフィー
良く噛めるおやつです。


今、クックパッドから給食のレシピが
見てもらえるようにしようと思っているので
少々お待ちください（＾＾）/  

メニュー
発芽玄米ごはん
白味噌汁（わかめ・だいこん・たまねぎ・ねぎ）
ちくわのおかかチーズ焼き
春雨の酢の物（にんじん・きゅうり・コーン）
りんご


今日のちくわのおかかチーズ焼きは
冷めても美味しいので
お弁当にも良いですよ♪
主婦の先生には作り方を教えてと
言ってもらえました。

とても簡単で、ちくわは食べやすい大きさに切り
マヨネーズとおかか、しょうゆを少々混ぜたものを
ちくわの上にのせ、最後にとろけるチーズを
のせてオーブンで200℃10分焼くだけです。
おうちならトースターでもokです。
お弁当にぜひ！

子どもたちの中にはちくわの苦手な子もいて
食べるのに苦戦している子もいました（＾＾；


お味噌汁も人気だったようです。
野菜のたっぷり入ったお味噌汁は
美味しいですね！
玉ねぎはシャキシャキの食感が
残るように調理しました。


今日で長野の伊那谷農園さんのりんごは
おしまいです。
また９月が楽しみです  

メニュー
♡　中華焼きそば（キャベツ・にんじん・もやし・にら・しょうが・にんにく）
ワンタンスープ（人参・玉ねぎ・ねぎ）
けんえびのから揚げ
千草和え（ほうれん草・キャベツ・もやし）
プルーン


※　♡の付いているメニューは年長さんのリクエストメニュー


今日はどのメニューも人気メニューです。
中華料理は野菜がたっぷり摂れますね！

中華焼きそばにはたっぷりの野菜が入りました。
1人分にして55gの野菜！
サラダとほぼ変わらないくらいの野菜が摂れます。

中華焼きそばの味付けにはオイスターソースが
欠かせないです。
オイスターソースはコクがあるので
スープや炒め物にちょっと加えるだけでも
味がかわって美味しくなるので使えます


今日はキャベツとニラ、もやしに人参と
野菜だけで釜がいっぱいになりましたが、
炒めるとだいぶカサが減ります。
おうちなら野菜のシャキシャキ感を残して作りたいところですが
給食はしっかり炒めて、中心温度を規定以上まで上げて
作ります。

ニラは給食では卵スープに入れたり
焼きそばやラーメンに入れたりします。
香りが苦手な人もいるかもしれないですが
香りの成分『硫化アリル』は
血液サラサラ効果があります。
玉ねぎやにんにくにも含まれてます。
よく生の玉ねぎのスライスは血液サラサラに
効果的って聞きますよね。
玉ねぎを切った時の涙の原因も
硫化アリルですが、冷蔵庫に玉ねぎを冷やしておくと
切るときあまり涙がでないので
やってみてください♪

ニラの栄養

緑黄色野菜の中でも、βカロテンの
含有量は多く、他にビタミンC,E、カリウムも
多く含まれています。
（カリウムは体の中の余分なナトリウム（塩分）を
外に出してくれる働きがある）

βカロテンはよく聞く栄養素だと思いますが
βカロテンは体の中でビタミンＡが不足したときに
必要な分だけビタミンＡに変換されるため
『プロビタミンA』とも呼ばれます。
ビタミンAは目の健康を保ったり
体の免疫力を高めてくれる栄養素なので
風邪を引きやすい人や風邪がなかなか治らない人は
意識して摂ってもらいたいです。
風邪のときには、ビタミンAの消費量が
激しいので
人参、かぼちゃ、ほうれん草など
色の濃い野菜を食べてください♪
ニラや、モロヘイヤ、春菊やレバーも
効果的ですが、体調悪い時には
ちょっと食べる気がしませんよね！


ちなみに、ビタミンＡは、肌荒れ、乾燥肌を防いだり
シミ・シワの予防やニキビ対策などにも効果が期待されるので
わたしには必須です！笑

妊婦さんは過剰摂取に注意とよく言われますが
これはサプリメントや健康補助食品を摂取している場合や
毎日レバー、うなぎ、あん肝を食べるような場合で、
ある程度ビタミンAも必要だと思います。
極端に避ける必要はないです（＾＾）/


βカロテンもビタミンAも脂溶性なので
体に吸収されにくいです。
油脂と一緒に摂取すると吸収率が10～60％もアップするものも
あるので
油で炒めたり、お肉と一緒に食べたり
サラダのドレッシングにオリーブオイルや
ごま油を使うと良いと思います♪
お店によくあるレバニラ炒めは
ビタミンAを効率よく摂れる食べ物です。



  

メニュー
おにぎりの日
ゆかりごはん
だんご汁（にんじん・大根・金山産しめじ・干しいたけ・しょうが）
さばの味噌煮
里芋の煮物（里芋）
みかん



今日は月に1度のおにぎりの日でした。
今日は年少さんしか見て回れませんでしたが
上手に作っていました♪


里芋の煮物は、初メニューです。
前に里芋の青のり揚げを出したら
子どもたちに好評だったので
次は煮物！と思ってだしましたが
煮物はやっぱり苦戦する子もいたようです。
好きな子もたくさんいますが

早めに作り始めて、じっくり煮たんですが
煮汁も薄めに作ったので、
ちょっと味の馴染みが悪かったので
煮汁にとろみをつけて、上からかけました。
ぱさつかなくて、食べやすかったと思います。



金山保育園でもインフルエンザが流行っています。
テーブルを拭く消毒を以前より強力なものに
変えたり、
テーブルなどをアルコール消毒したり
対策をしています。

土日も手洗い、うがいや、
お出かけするときはマスクをするなど
気を付けてくださいね！


  

昨日は年長さんの最後のクッキングでした。
おやつの手作りホットケーキ！

これで最後と思うとちょっとさみしかったですが・・・

年長さんは給食の時間から
ホットケーキを楽しみにしてくれている子が
いっぱいでした。

昨年もやりましたが、年中さんのときはひっくり返すのを
先生に手伝ってもらいながら
やりましたが
昨日は先生の手を借りず、
みんな自分でひっくり返せました！！
さすが年長さん


これはある女の子が作った
ミニーちゃんホットケーキ





この発想すごいですよね！！
自分で生地をミニーちゃんの形に流し
パインのリボンも教えられたわけじゃなく
自分の発想でした！

年長さんはシロップも自分でトッピングしました。
使う量も、みんなのことも考えることが
出来ました。

















子どものマネをしてみました。








下がわたしです。やっぱり絵が下手ですが。
上はひまわり組の先生です！
さすが上手ですね


子どもたちに、上手に出来んかったよ～と見せたら

『大丈夫大丈夫！かわいいよ！』
『上手やよ！似てなくても大丈夫やよ！』
と優しい言葉をかけてもらえました。（笑）
この２つも子どもたちのおかわりに
なりました。


お休みの子もいて、とても残念でしたが
最後のお楽しみおやつには
みんなそろってもらえると良いなぁと思ってます。  

メニュー
バンズパン
ヌードルスープ（にんじん・たまねぎ・レタス）
♡　手作りハンバーグ（たまねぎ・にんじん）
キャベツサラダ（キャベツ・にんじん・きゅうり）
チーズ

※　♡の付いているメニューは年長さんのリクエストメニュー



今日は、年長さんのリクエストで
‘ハンバーガー’が食べたいとリクエストされたので
ハンバーグをサンドできるパンにしました♪
サラダも一緒にはさんでも
美味しくなるような味付けにしました。
子どもたちの中には
『今日のメニューは朝マックや！』という子も（笑）
マックより美味しいはず？！（＾＾）/


こんな感じでサンドします




ハンバーグはおかわりも含めて
250個作りました。
未満児さんは、小さめのハンバーグになっています。
お肉も多くて、粘りが出るまでこねるのは
手が冷たくてたいへんでしたが
頑張りました！


ハンバーグにかけるソースは
ケチャップ、ウスターソース、牛乳、三温糖、しょうゆで
作りました。
牛乳を入れて、味をまろやかにしてから
しょうゆで味をしめるのがポイントです。

子どもたちの中には
ソースをかけずに食べたい子も
けっこういるので、ソースは教室でかけてもらっています。
煮込みハンバーグより
ソースをかける方が塩分も少なく済みます。（かけすぎはダメです）




どのクラスもハンバーガーもヌードルスープも
とても人気だったようで
おかわりも多めに作りましたが
完食でした。





  

メニュー
麦ごはん
里芋の味噌汁（里芋・なめこ・青ネギ）
ぎせい豆腐（にんじん・干しいたけ・青ネギ）
大根のそくせき漬け（だいこん・きゅうり・昆布）
ミニゼリー



今日は和食メニューでした。
どのメニューも人気でおかわりも
すぐになくなったようでした（＾＾）/

ぎせい豆腐には
金山産の豆腐、鶏ひき肉、豚ひき肉、卵
にんじん、干しいたけ、ねぎが入っています。
一品の栄養バランスが良いので
朝ごはんにもおすすめメニューです。
卵以外の具は一度炒め煮をしてから
卵と合わせてオーブンで焼きます。
炒め煮するときに
干しいたけのだし汁を使うので
旨味が出て美味しくなります。


今日は里芋のお味噌汁でしたが
子どもたちは一緒に入っている
なめこに反応している子が多かったです。

なめこのアプリが流行ったからですかね（笑）
子どもたちにもなめこのゲームや
なめこのキャラクターのコップなどが
流行っています♪


なめこは９６％が水分で
カロリーも低くヘルシーな食べ物です。
ヌルヌルした成分は‘ムチン’といいます。
これは、納豆やオクラ、山芋やモロヘイヤ
今日一緒に入れた里芋にも
含まれています！

わたしたちの体の気管や消化管
目などの粘膜の表面は、このムチンで
おおわれています。
胃が胃酸で溶けないのはムチンのおかげです♪

ムチンは粘膜を保護し、胃潰瘍などの予防や改善
鼻の粘膜を丈夫にし、風邪やインフルエンザなどの
感染症にもかかりにくくすると言われています。


ムチンは熱に弱いので
生で食べるか、加熱は短時間にすると効果的です
なめこなら、さっと茹でて
大根おろしで和えて食べると美味しいですよね！
子どもには不向きかもしれませんが・・・  

今日の年長さんのおやつの牛乳は
小学校で給食の時間に出る
200mlの牛乳でした。
保育園では、おやつの時間に
牛乳をコップに入れてもらって飲みますが
小学校へ行ったら
ストローを自分でさし、200mlの牛乳を
飲むようになるので
年長さんにはちょっと早めに体験してもらいました。


ちょっと苦戦する子もいたようですが
飲むことができたようです。
小学校の給食は、また保育園とは違って
一つ一つの野菜も大きいかもしれないし
量も多くなりますね！
なんでもよく食べてくれる年長さんなので
いつも感心しています。
学校の給食も楽しみですね
  

7日の木曜日は
りす組さんとぱんだ組さんの手作りホットケーキでした。
ホットケーキは先生に焼いてもらいましたが
子どもたちにも
ホットプレートに生地をおたまで
すくって流しいれることを
手伝ってもらいました！
おたまもちょっと重そうでしたが
上手に丸を作ることができました。

年少さんに
年中さんになったら、自分でホットケーキを
ひっくり返すんだよって伝えると
とても楽しみな様子でした
おうちでも時間があるときに
ホットケーキぜひ作ってみてください♪

いつもお母さんやおばあちゃん、
お父さんがご飯を作るときに使う道具を
自分たちが使えることをすごく喜んでくれます（＾＾）


年少さんもトッピング上手です！





  

メニュー
きつねうどん（わかめ・にんじん・ほうれん草・ねぎ）
大学芋（さつま芋）
にんじんサラダ（にんじん・きゅうり・コーン）
バナナ


今日はうどんメニューでした。
うどんにのっているおあげは
金山で作られているものです♪
早い時間から弱火でじっくり煮て
味が染みるように作りました。
ちょっと大きさに苦戦している子もいたようですが
おかわりも人気でした（＾＾）/
うどんには、野菜と鶏肉をたっぷり入れてあります。



大学芋は人気メニューです。
お店のものに比べるととても薄味ですが
さつま芋が甘いのでタレが少しくらい薄味でも
問題ないです。


さつま芋は、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB群が
豊富な野菜です。
食物繊維はいも類の中では一番多く含まれていて
便秘の方はぜひ意識して摂ってもらうと良いです。
カロリーの高いイメージはありますが
蒸したり茹でたものなら、一日1/3～1/2本で
あれば、そんなにカロリーを
気にすることはないと思います。

さつまいもを切ると、切り口から白い液体が出てくるんですが
これは‘ヤラピン’という成分で、腸の働きを整える効果があります！
なので、便秘改善にはとても良い食べ物です。

ちなみに・・・
焼き芋屋さんのさつま芋はとっても甘いですよね！
さつま芋は、時間をかけて焼いたり蒸したりすると
甘みが増すんです♪
時短のため、電子レンジは便利ですが
加熱時間が短いぶん、本来の甘みは感じられないです。

子どものおやつにも
さつま芋はおすすめなので
ぜひおうちでも食べてください（＾＾）  

今日のうさぎ組さんとひよこ組さんの
おやつはホットケーキでした。


うさぎ組さんは、先生が教室でホットケーキを
焼くところを見学しました。
生地にフツフツと穴が開いてくるのを近くで
見ました♪
先生が焼いていると
『頑張ってー！！』と応援してくれる子もいました。
年中さんになったら
自分たちでひっくり返すことができるので
楽しみにしていてくださいね！！

トッピングは自分たちで好きなように
やってもらいました。

トッピングのフルーツは
こんな感じに小分けしてあります。





こんな感じに仕上がりました　↓















さすが先生！！
大人でもやりだすと楽しいので
おうちでもぜひ子どもたちと一緒に
作ってみてください♪






そしてひよこ組さん。
２歳児の子は、先生と相談して
トッピングをやってみることにしました



先生がニコちゃんを描いてくれると
子どもたちは大はしゃぎでした！
２歳児の子ももうすぐ年少さんなので
こんな感じに上手にのせることが
出来ました！




  

メニュー
発芽玄米ごはん
たぬき汁（チンゲン菜・金山産だいこん・にんじん・ねぎ・えのき）
かぼちゃのそぼろあんかけ（かぼちゃ・大豆たんぱく）
きゅうりのこぶ和え（きゅうり・だいこん・にんじん）
りんご


今日のかぼちゃのそぼろあんかけには
昨日のブログで話していた
大豆たんぱくのミンチになったものを
たっぷり使っています。
鶏肉　１　：　大豆たんぱく　２
の割合で混ぜています。
野菜の苦手な子も、かぼちゃは
甘いからか好きな子が多く
おかわりをしてくれていました（＾＾）/


今日のたぬき汁はちょっと薄味すぎたかな？と
心配しましたが、よく食べてくれていました。
たぬき汁には、お肉に見立てた
こんにゃくが入ります。
すりおろしたしょうがも入るので
食べると体もぽかぽかしてきます。

  

今日は年中さんの手作りホットケーキでした。
とても楽しみにしてくれていたようで
作り方のお話も上手に聞いてくれました。

‘ホットプレート’‘フライ返し’‘おたま’の道具の名前も
覚えれました（＾＾）/

ホットケーキの生地は給食室で作っておき
子どもたちには、生地をおたまですくって
ホットプレートに流し
ひっくり返して、自分のお皿にのせる作業を
やってもらいました。
ひっくり返す作業はなかなか難しかったですが
先生に手伝ってもらいながら
みんな上手にできました！


そして、自分の焼いたホットケーキに
果物や生クリーム、チョコスプレーや
シロップなどを使ってトッピングするとこまで
自分でやってもらいました！
（生クリームを絞るのは先生にやって頂きました）


みんなとっても上手に出来ました
トッピングするものは
衛生面を考えて、一人一人に分けたものを
準備してあります。



いくつかご紹介　↓






























明日はうさぎ組さんとひよこ組さんです。
ひよこ組さんは給食室で作ります。