ひだっちブログ › ◆＊金山保育園のごはんBLOGⅠ＊◆ › 2012年11月01日
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2012年11月01日
年長◇給食試食会
メニューゴーヤの炊き込みごはん（ゴーヤ・にんじん・コーン）
アーサ汁（あおさ・わかめ）
手作りがんも（ひじき・にんじん・ねぎ）
ちりめんキャベツ和え（キャベツ・きゅうり・コーン）
りんご
昨日は年長さんの保護者の方への
給食試食会でした。
◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆
来て下さった保護者の皆さま
ありがとうございました！！
◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆ ♡ ◆
年長さんの保護者の方に、保育園の給食を食べてもらえるのも
今年で最後！ということで
名前を見ただけじゃ味の想像がつかないようなメニューを
選びました。
どれも人気メニューです♡
ゴーヤの炊き込みごはん
中には、ゴーヤ・にんじん・コーン・干しいたけ・豚バラが
たっぷり入ってます。
ゴーヤは塩と砂糖をもみ込んで、さっと熱湯で茹でて
念入りに苦味を取ってあります。
でも、苦味は完全には取れてません。
ゴーヤは苦い食べ物です！
でも、いろんな具材と一緒に食べると苦味がそこまで
気にならないです
豚バラは一度茹でてアクと余分な脂を落としてあります。
具は一度炒めてからごはんに混ぜて炊きます♪
ゴーヤは、油と一緒に調理したり、旨味成分と一緒に調理すると
苦味が和らぐので、豚バラと干しいたけ、そしてしいたけの
戻し汁で炊いてあるので美味しいです
保護者の皆さんにも美味しく食べてもらえました！
手作りがんも
豆腐・鶏ミンチ・ひじき・にんじん・ねぎ・干しいたけ・卵を混ぜて
つなぎに片栗粉も混ぜ、アイスクリームのディッシャーを使って
鉄板に並べてオーブンで焼いてあります。
手作りがんもはフワフワで豆腐ハンバーグみたいです♪
上にかかってるあんは、たっぷりかけますが
これも干しいたけの戻し汁をベースにしょうゆと本みりんで
作ってます。
ちりめんキャベツ和え
ちりめんじゃこは、オリーブオイルでカリカリになるまで
炒めてから野菜と和えてあります。
ちりめんじゃこは、塩気があるので味付けにも使えます！
なんで炒めるかというと・・・わたしの好みです（笑）
サラダには炒めたじゃこの方が合うと思うので
炒めてますが、おうちならそのまま使ってもokです♪
これは３日間の野菜・海藻・果物の量です。一皿で、子ども1人分に使った野菜の量です。
保育園では１日に摂ってもらいたい野菜の半分を
使えるように考えて作ってます。
あとの半分はおうちで頑張ってください♪
ちょうどわたしが保育園で働きだしたのが、今の年長さんが
年少さんの頃だったので、
毎年試食会に来て下さる保護者の方もみえて本当に
うれしいです！
今年で最後と思うとちょっとさみしいですが
あと半年よろしくお願い致します
