ひだっちブログ › ◆＊金山保育園のごはんBLOGⅠ＊◆ › 2012年09月13日
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2012年09月13日
バニラの香り♪
今日は仕事が終わってから
ケーキを作りました♪
スポンジが焼けたときの甘い匂い
たまりません(*´`)
お菓子作りにはバニラの香りが
かかせませんがバニラの香りには三種類の使い分けがあります！
作るお菓子によって使い分けすると良いです♪
バニラエッセンス
バニラの香りをアルコールに混ぜてあります。
生クリームや、ムース、プリンなど
加熱しないものに使います♪
焼き菓子に使うと、アルコールと一緒に
香りも飛んでしまいがちなので
加熱するお菓子にはバニラオイルがおすすめ！
バニラオイル
バニラの実をオイルに長時間漬け込んで
香りをつけたものです。
加熱しても香りが飛びにくいので
スポンジやパウンドケーキ、クッキーなどに
使います♪
バニラビーンズ
バニラ種（種子）です。
ちょっと高いですが、プリンやカスタードクリームを作るときは
バニラビーンズを使うと香りがすごく良いです♪
バニラエッセンスに、バニラビーンズが
入ったものも売ってありますよー！
お菓子のレシピには
よくバニラエッセンスって書かれてますが
これは香りづけなので、入れなくても
味や見た目は変わりません！
でも。。お菓子の甘い香りは
大事ですよね(*´`)
ケーキを作りました♪
スポンジが焼けたときの甘い匂い
たまりません(*´`)
お菓子作りにはバニラの香りが
かかせませんがバニラの香りには三種類の使い分けがあります！
作るお菓子によって使い分けすると良いです♪
バニラエッセンス
バニラの香りをアルコールに混ぜてあります。
生クリームや、ムース、プリンなど
加熱しないものに使います♪
焼き菓子に使うと、アルコールと一緒に
香りも飛んでしまいがちなので
加熱するお菓子にはバニラオイルがおすすめ！
バニラオイル
バニラの実をオイルに長時間漬け込んで
香りをつけたものです。
加熱しても香りが飛びにくいので
スポンジやパウンドケーキ、クッキーなどに
使います♪
バニラビーンズ
バニラ種（種子）です。
ちょっと高いですが、プリンやカスタードクリームを作るときは
バニラビーンズを使うと香りがすごく良いです♪
バニラエッセンスに、バニラビーンズが
入ったものも売ってありますよー！
お菓子のレシピには
よくバニラエッセンスって書かれてますが
これは香りづけなので、入れなくても
味や見た目は変わりません！
でも。。お菓子の甘い香りは
大事ですよね(*´`)
2012年09月13日
抹茶ラスク
金山保育園は週に２回
手作りおやつを出しています。
今日のおやつは『抹茶ラスク』
子どもは抹茶が苦手なのかと思ってましたが
意外に、好きな子が多くて
それを知ってから抹茶メニューも作るようになりました！
抹茶ラスクのほかに
抹茶タフィー、抹茶ミルクもち、白身魚の抹茶揚げ、
来月は抹茶揚げパンもでます♪
ラスクは甘さ控えめです。
抹茶以外にも、チーズ味やきなこ味、キャラメル味のラスクも
作ります（＾＾＊）
サンドイッチ用の食パンを半分に切って
一人２枚ずつです。
ラスクは一度パンを素焼きしてから
クリームを塗って焼き上げるとサクサクになります。
おうちなら、電子レンジで２分ほど加熱して
パンの水分を飛ばしてから作れば簡単です。
ちょっと固くなってしまったパンや
失敗したパウンドケーキなども
ラスクにすれば美味しく食べられます♡
手作りおやつを出しています。
今日のおやつは『抹茶ラスク』
子どもは抹茶が苦手なのかと思ってましたが
意外に、好きな子が多くて
それを知ってから抹茶メニューも作るようになりました！
抹茶ラスクのほかに
抹茶タフィー、抹茶ミルクもち、白身魚の抹茶揚げ、
来月は抹茶揚げパンもでます♪
ラスクは甘さ控えめです。
抹茶以外にも、チーズ味やきなこ味、キャラメル味のラスクも
作ります（＾＾＊）
サンドイッチ用の食パンを半分に切って
一人２枚ずつです。
ラスクは一度パンを素焼きしてから
クリームを塗って焼き上げるとサクサクになります。
おうちなら、電子レンジで２分ほど加熱して
パンの水分を飛ばしてから作れば簡単です。
ちょっと固くなってしまったパンや
失敗したパウンドケーキなども
ラスクにすれば美味しく食べられます♡
2012年09月13日
9月１３日の給食
メニュー
麦ごはん
けんちん汁
鯖の味噌煮
白菜ともやしのゆかり和え
ミニゼリー
緑の食べ物
にんじん・だいこん・ごぼう・ねぎ
もやし・白菜・きゅうり
今日のけんちん汁には
豆腐・豚肉・さつま芋・ごぼう
にんじん・だいこん・ねぎと具だくさんになってます。
けんちん汁だけでもお腹いっぱいになりそうなくらい
たっぷり野菜も入れました♪
いつもはさつま芋は入りませんが
秋なので。。。子どもたちはさつま芋大好きですね！
給食のサラダや和え物に使う野菜は
おうちなら生で食べるような野菜も
一度茹でます（食中毒予防のため）
きゅうりやキャベツも茹でています。
生の方が栄養も摂れるし美味しいものもありますが
安全第一なので！
野菜の苦手な子は、一度茹でた野菜の方が
青臭さも和らぐので、おうちで生野菜を食べてくれない子には
軽く茹でた野菜で試してみてください（＾＾＊）
ただ、茹でると野菜の水溶性ビタミンやカリウムなどは
お水に溶けてしまうので
流行りのルクエを使ったり、水で濡らしたキッチンペーパーで
野菜を軽く包んで、ふんわりラップをして電子レンジで
加熱すると、栄養も茹でるよりは落ちません。
圧力鍋のある方は、蒸しカゴを使って蒸しても良いですね！
ちなみに、トマトや青じそ、フルーツなどは塩素につけて
三回洗ったものを出しています。
最近は肉以外の食べ物からもO１５７が出たりしてますよね...
９月もまだまだ暑くて食中毒も発生しやすい時期なので
保育園でも気を付けています！
